Tapas y Entrantes
Pan artesanal con tomate fresco, aceite de oliva virgen extra y sal maldon
Patatas crujientes con salsa brava picante y alioli cremoso
Cremosas croquetas de bechamel con jamón ibérico de bellota (4 ud.)
Gambas frescas salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva virgen extra
Pimientos frescos de Padrón fritos en aceite de oliva con sal gruesa marina
Selección de jamón, chorizo, salchichón ibérico y queso manchego con membrillo
Tortilla de patata tradicional, jugosa por dentro, con opción de cebolla caramelizada
Anchoas artesanales en aceite con pan tostado y mantequilla de trufa blanca
Información de Alérgenos
Todos nuestros platos pueden contener trazas de gluten, lácteos, huevos, frutos secos, soja y mariscos. Si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor informe a nuestro personal antes de realizar su pedido. Ofrecemos opciones sin gluten bajo petición.
Mariscos y Pescados
Nuestra selección de mariscos llega cada mañana directamente de los puertos de la costa Mediterránea y el Atlántico.
Pulpo cocido sobre cama de patata violeta, pimentón de La Vera y aceite de oliva
Lubina mediterránea entera cocinada en costra de sal con hierbas aromáticas
Fideos cocinados en tinta de calamar con sepia y alioli de ajo negro
Dorada del Mediterráneo abierta a la espalda con vinagreta de cítricos
Almejas de carril salteadas con vino albariño, ajo, perejil y caldo marino
Lomo de bacalao desalado con salsa pil pil tradicional vasca y guindilla
Carnes y Aves
Corte secreto de cerdo ibérico de bellota a la brasa de encina con chimichurri
Cochinillo lechal asado en horno de leña durante 4 horas con especias segovianas
Medio pollo de corral cocinado lentamente con 40 dientes de ajo confitados
Chuletón de vaca gallega madurada 45 días a la brasa con sal maldon y pimientos del piquillo
Arroces y Pastas
Paella tradicional con pollo, conejo, judía verde, ferradura y garrafón. Mín. 2 personas.
Bogavante, langostinos, almejas y mejillones sobre arroz caldoso al azafrán
Arroz cocinado en tinta de calamar con calamares frescos y alioli dorado
Arroz carnaroli cremoso con trufa negra de Teruel, parmesano y mantequilla
Postres Artesanales
Crema tradicional catalana con cobertura de azúcar quemado y vainilla de Madagascar
Churros artesanales recién fritos con chocolate caliente a la taza y canela
Tarta de almendra gallega tradicional con azúcar glass y ralladura de limón
Postre jerezano de yemas de huevo y azúcar con caramelo artesanal
Bebidas y Cócteles
Sangría artesanal con vino tinto, frutas de temporada, brandy y especias
Cóctel valenciano con zumo de naranja natural, cava, vodka y ginebra
Vermut de elaboración propia con botánicos mediterráneos, aceitunas y anchoa
Horchata fresca artesanal de chufa valenciana, ligeramente azucarada